リゾナーレグアムに誕生するレストランCHOCHOとBeach Houseの建築デザインには、シナヒ（三日月）を取り入れています。「シナヒ」はグアムの伝統的なアクセサリーであり、長い歴史の中で大切にされてきました。
また、レストラン内は、伝統的なヤシの葉編をモチーフにし、色や素材で海辺を感じさせるグアムの文化を融合した空間が広がります。

レストラン CHOCHO
リゾナーレグアムのメインダイニングとなる新レストラン「CHOCHO」。グアムの本質を追求するという想いを込めた「Essence of Guahan」というリゾートのコンセプトを食事の中でも体験いただきたいという想いから、伝統的なチャモロ料理やスペインの影響を受けた郷土料理など、朝から夜まで島の歴史が凝縮された料理をご提供します。

朝食
朝食は、チャモロ料理からアメリカ、アジアまで、70種類を超える豊富なインターナショナルメニューを取り揃えたビュッフェ。
おすすめは、ライブステーションで焼き上げる、ココナッツミルクのまろやかなコクと南国を思わせる甘い香りが広がる極上のフレンチトーストです。
シェフが目の前で仕上げるライブ感とともに、出来立ての味わいを愉しめます。

昼食
ランチは5種類から選べるメインに、彩り豊かなサラダビュッフェが付いたボリュームあるアメリカンランチ。
メイン料理の1つである「スペアリブ」は、表面を香ばしく焼き上げ、中は骨からホロリと外れるほど柔らかく煮込まれた、旨味溢れる絶品メニューです。
隠し味には、グアムではポピュラーな柑橘「カラマンシー」の果汁を使用しています。

夕食
夕食は、チャモロ文化とスペイン文化が融合した五感で堪能するアイランドビュッフェ。シェフが豪快に焼き上げるグアムスタイルBBQチキンは、ローカルの食卓には欠かせない伝統の味です。
また、レモンの爽やかな酸味、ココナッツのまろやかさ、そして唐辛子の刺激が重なり、素材の旨味を引き立てる伝統料理「ケラグエン」は魚、鶏肉、牛肉の3種類でお楽しみいただけます。